現在很多的酒店或是家庭都會選擇使用不鏽鋼的餐具，因為不鏽鋼的材料耐用、壽命比較長。相對於酒店餐廳來說節省了很多，不過如果不進行確切的保養還是很容易損壞的。
首先要注意表麵刮傷現象，不要用粗糙鋒利的材料來擦洗不鏽鋼廚房設備表麵，要按照線條來擦拭，否則容易刮傷表麵。
由於許多洗滌劑含有某些腐蝕性物質，如果殘留物會腐蝕廚房用具並腐蝕不鏽鋼表麵，請在洗滌結束時用清水衝洗表麵，並用幹淨的毛巾擦幹。
廚房設備發生時的處理方法如下：
1.輕微油漬：用溫水與洗潔精來清洗，擦拭的話也需要用海綿或是軟毛巾來擦，不然容易刮傷。
2.轉白：加熱後加白醋，洗淨，用清水衝洗幹淨。
3.彩虹紋表麵：由於使用洗滌劑或油，可以用溫水中性洗滌掉。
4.由表麵汙垢引起的鏽蝕：可由10%或研磨洗滌劑或油引起，用溫水中性洗滌可衝走。
我們隻要使用正確的清洗方法，就可以長時間的使用不鏽鋼餐具，但前提是保持清潔。
5.發胖或燒焦：粘性食物用八戒布蘸5％-15％的小蘇打浸泡約20分鍾，軟化後擦淨。
不要長時間儲存酸性或堿性食物。盤子和湯中所含的鹽和酸具有腐蝕性，容易沉澱有害物質。相反，隔夜湯使血管在腐蝕性環境中長期保持。這比炒菜強多了。
切記不要長時間的少鍋底，長時間這樣會導致鍋毀壞。
